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品种：小麻花鱼
作者：桂发祥酒楼
原料：草鱼、鸡蛋、芝麻
制法：将草鱼宰杀洗净取肉切成长条，沾面包渣和芝麻，再搓成小麻花状，过油炸熟呈金黄色，捞出装盘
特点：外酥脆，里软嫩，配以不同口味小料，蘸而食之别有风味 |
品种：丰收景象
作者：桃李园饭庄
原料：鲜尤鱼、鱼茸、冬瓜
制法：将尤鱼改刀沸水淖出成玉米状，用咖喱汁浸泡，冬瓜切成玉扇形其中间装入鱼茸，镶上兰花蒸熟摆在盘四周，浸泡的玉米装碗扣入盘中，浇玻璃汁即可
特点：刀工精细，咸鲜清爽，咖喱味浓 |
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品种：鲜尤百花蟹盒
作者：机关行政管理局第二招待所
原料：蟹肉、蟹黄、鲜尤鱼、少许虾肉、蛋清
制法：鲜尤鱼洗净制成茸加蛋清、团粉入味，放入平盘内，蒸透取出用刀打成扇面形中间挖一槽，将蟹肉和虾肉做好的馅放入槽内，上面镶上百花围在盘中一圈，蟹肉制茸，蟹黄拼成梅花形，蒸透浇上汁即可
特点：色泽美观，咸鲜滑嫩 |
品种：金网烧肉
作者：友谊宾馆
原料：猪肉、龙须面
制法：将生坯龙须面炸成圆形备用，把带皮五花肉用高汤炖熟，切成薄片，码在碗内，加入老汤，蒸烂出屉，箅出汤，将肉扣在面网上，再将老汤勾薄芡浇在肉上即可
特点：面细香脆，软烂香糯，肉味醇厚 |
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